pão de queijo

pão de queijo em duas versões ... uma normal, com a massa própria pra enrolar e assar no forno, e outra de liquidificador ... ambas se prestam à luxúria do waffle de pão de queijo ... que também pode ser cozinhado na frigideira antiaderente.

pão de queijo de liquidificador

ingredientes:

500g de polvilho doce
4 ovos
1 1/4 de xícara - chá - de leite
1/2 xícara - chá - de óleo
2 colheres - chá - de sal
300g de queijo parmesão ou de queijo meia cura

preparando:

unte e ligue o fazedor de waffles ou a sanduicheira.
bata os ingredientes no liquidificador - menos o polvilho.
com o liquidificador ligado, e pelo buraquinho da tampa do copo do liquidificar, vá colocando o polvilho, colher a colher.
se a massa estiver muito grossa, pare de acrescentar o polvilho - varia conforme o polvilho.
finalmente!!! coloque a massa na chapa quente do fazedor de waffle ou da sanduicheira, feche e deixe corar.

pão de queijo de enrolar e assar no forno

ingredientes:

2 xícaras - chá - de leite
200g de manteiga
500g de polvilho doce
1 colher - sopa - rasa de sal
3 ovos
200g de queijo meia cura

preparando:

unte e ligue o fazedor de waffles ou a sanduicheira.
misture o leite e a manteiga, e deixe no fogo até ferver.
à parte, numa travessa grande, misture polvilho e sal.
despeje, devagar, o leite fervente sobre a mistura de polvilho e sal, mexendo com um garfo até virar uma massa pastosa.
deixe amornar.
coloque os ovos, um a um, mexendo bem pra incorporar todo mundo antes do próximo ovo - faça isto com uma colher, com a batedeira em velocidade baixa, ou com a mão. acrescente o queijo ralado e misture.
a massa estará mole, portanto, se quiser enrolar as bolinhas, ela deve ficar na geladeira por 1 1/2 ou 2 horas.
agora entra o recurso da maquininha de waffles ou sanduicheira ... caso a vontade seja devastadora coloque a massa às colheradas em uma delas, feche, e deixe assar até dourar.

quer uivar pra lua de tanto prazer??? sirva com requeijão ou queijinho daqueles que a gente compra embrulhadinho, um a um, com salada - como na foto - com geléia, doce de leite, ... use a imaginação!!!

abracadabra et, voilà!!!