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quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

cestinhas de massa folhada com agrião e gorgonzola

quando se trata de fim de semana, dormir um pouco mais, pode significar combinar o café da manhã com o almoço - brunch. então é possível preparar pratos mais robustos como grelhados de carne, sopas, tortas ou saladas sofisticadas.

ingredientes:
1 receita de massa folhada - pode ser da comprada pronta
3 colheres de sopa de óleo
400 g de queijo gorgonzola esfarelado ou ricota esfarelada - juntas ou separadas
2 dentes de alho amassados
salsinha picada
2 colheres de chá de tomilho
sal e pimenta
azeite de oliva
2 punhados de agrião
300 g de salmão defumado ou grelhado, na hora, se preferir
alcaparras

preparando:
pré-aqueça o forno a 200º - lembrando sempre que, marido e forno, cada um sabe do seu.
unte forminhas para empadas.
abra a massa em espessura fina. corte a massa em quadrados iguais - 15 x 15 cm, ou de acordo com o tamanho da forminha que você vai utilizar.
coloque 3 pedaços da massa em cada forminha, desordenadamente, as pontas de uma, não precisam coincidir com as pontas da outra.
asse no forno por, aproximadamente, 15 minutos, até dourar.
remova cuidadosamente as massinhas assadas de suas forminhas, e deixe esfriar.
tempere a ricota/gorgonzola com tomilho, alho, pimenta, azeite, sal e salsinha. faça, dentro de cada cestinha de massa assada, uma caminha de agrião, cubra com um bom bocado da ricota/gosgonzola temperada, e com pedaços de salmão. enfeite com alcaparras, das grandes ou das pequenas. se quiser, salpique todo mundo com pimenta do reino ralada na hora.

abracadabra et, voilà!!!

requeri/regina claudia