Mostrando postagens com marcador integral. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador integral. Mostrar todas as postagens

domingo, 27 de março de 2016

lasanha de massa integral e molho de peixe

ingredientes:
1 quilo de peixe - usei a polaca do alaska
400 g - 2 embalagens - de massa pra lasanha, integral, pré-cozida
400 g - 2 embalagens - de muçarela fatiada soltíssimo sadia
sal a gosto
coentro - opcional
cebola e alho
tomate, purê de tomate, sachê de molho pronto para o molho

preparando:
o molho, incluindo o peixe deu 2,5 litros.
faça o molho: refogue alho e cebola, acrescente o tomate fresco, batido no liquidificador, o purê de tomate e o sachê de molho pronto, o coentro e o peixe. deixe apurar sem engrossar.
numa lasanheira coloque: molho, massa, muçarela, molho, massa, muçarela, ... até terminar os ingredientes, finalizando com molho e queijo parmesão. deixe descansar por um tempo - 1 ou 2 horas. 15 minutos antes de levar pra gratinar, pré-aqueça o forno a 180° - temperatura média. leve ao forno pré-aquecido.

abracadabra et, voilà!!!

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

lanche com torradas, queijo e legumes ... prático!!!

este lanche é feito coração de mãe, é alegria e festa, e serve quem estiver ao redor.

mas também é nutritivo, saboroso, muito prático e fácil de fazer.
as quantidades vão depender uma da outra: quantidade de pessoas, tamanho da assadeira, quantidade de legumes, de ovos e de creme de leite ... teste o seu olhômetro, ele será o seu melhor aliado.

ingredientes:
legumes e verduras - tudo o que tiver na sua geladeira: alho porró, cenoura e abobrinha, beringela é o que tinha na minha
azeite de oliva ou óleo de girassol - o óleo de girassol é aquele que tem no mercado
1 cebola ralada
3 dentes de alho esmagados
ou
3 colheres de sopa do meu tempero - receita aqui!!!
fatias de torrada integral - a quantidade vai depender do tamanho da assadeira e/ou da quantidade de pessoas
polpa de tomate ou molho pronto
ovos - eles vão acompanhar o tamanho da sua assadeira, a quantidade de fatias de pão, e a quantidade de legumes
creme de leite - pode ser o de caixinha ou o fresco e acompanhará a quantidade de ovos
queijo ralado ou esfarelado - qualquer um: gorgonzola, muçarela, provolone - usei muçarela
ervas e especiarias - pimenta, nós moscada, páprica, orégano, coentro, cebolinha, salsinha

preparando:
pré-aqueça o forno a 200ºc.
unte uma assadeira com azeite ou óleo de girassol.

corte os legumes em pedaços pequenos e refogue em uma panela no azeite/óleo de girassol com cebola/alho/meu tempero. acerte o sal.

com a ajuda de 2 garfos ou do fouêt, bata os ovos em ponto de espuma, e misture com o creme de leite, as ervas e as especiarias, e acerte o sal.

passe uma fina camada de manteiga ou margarina nas torradas de pão integral, e acomode-as na assadeira untada.
espalhe sobre elas a polpa de tomate ou molho pronto. espalhe os legumes refogados, e cubra com a mistura de ovo batido e de creme de leite. polvilhe com o queijo.
asse no forno até que o queijo esteja derretido e dourado.

abracadabra et, voilà!!!

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

pizza de tomate seco na caneca, acompanhada de muita rúcula


tenho sugerido a utilização de vários tipos de farinha integral - aveia, trigo, soja - nas receitas do assadeira.
muitas pessoas deixam de fazer as receitas, doces ou salgadas, que levam farinha, por receio de trocar a de trigo branca por alguma integral, e provocar prejuízo no resultado do prato.
poderá, sim, ocorrer alteração no sabor ou cor do alimento mas, garanto, o resultado será muito melhor, mais saudável, só vantagens.
a farinha de aveia, por exemplo, deixa a massa do bolo, muito mais macia, fofinha, leve.
os bolos de caneca são versáteis, e podem conter recheios vegetarianos que combinariam com a farinha integral, de aveia ou de trigo.
portanto, usem e abusem da troca das farinhas.
os bolos saudáveis agradecem.

ingredientes
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo - que pode ser trocada por farinha de trigo integral, farinha de aveia, ou outra de sua preferência
1 colher de café de fermento em pó
2 colher de sopa de tomate seco picado miúdo - escorrido, caso ele contenha óleo em sua composição
2 colheres de sopa de muçarela, picada miúdo
orégano a gosto

rúcula para acompanhar - caso sua família rejeite a rúcula, utilize mangericão, escarola ou, até mesmo, alface.

hora de criar
coloque o ovo em uma caneca relativamente grande - a mesma usada para fazer o bolo na caneca, doce. bata.

acrescente o óleo, o leite e o sal. bata.
adicione a farinha e o fermento. mexa até se tornar uma mistura homogênea. acrescente o restante dos ingredientes - o tomate seco, a muçarela e o orégano. misture levemente.
leve ao microondas por 3 minutos e meio.

enfeite com a rúcula ou com a verdura de sua preferência.

requeri/regina claudia

terça-feira, 10 de agosto de 2010

mais sabores e curiosidades ... bolo na caneca

esse tal bolo na caneca é uma invenção assustadora, que deve ser incorporada à cultura gatronômica do planeta ... urgente!!!
lembro que o minha iniciação na culinária doce foi marcada, dramaticamente, por tentativas, erros, e mais tentativas, e mais erros, arriscando minha reputação com receitas de bolo, com receitas de coberturas pra bolo, ... uma lástima!!!
romper a criatividade, e enfeitar um bolo qualquer, simples, quase nada, era o parto da montanha.
enfim, a criança aqui do lar ia crescendo, eu ia ficando mais sabidinha e, não posso negar, nos momentos de aflição, os bolos semi-prontos e as docerias davam a maior força.
por fim, assim como pra montanha da fábula, tudo não passou de muito barulho. hoje em dia, entro na cozinha, ponho os dois pés nas costas, e bato qualquer bolo.

bolo na caneca é uma alquimia interessante. sua base pode ser preparada e armazenada por muitos dias, e eu encontrei um tutorial boleiro que divido com vocês,
aqui.

medidas:
caneca = 300 ml
colher = sopa
colher média = sobremesa
colherinha = café


bolo integral

integrantes
1 ovo pequeno
4 colheres de leite ou do suco de sua preferência
3 colheres de óleo
2 colheres rasas de açúcar
2 colheres rasas de açúcar mascavo
2 colheres de farinha integral
3 colheres de farinha de trigo
1 colherinha de fermento em pó

cobrindo
1 colher de mel
1 colher média de aveia

mãos à obra
ponha o ovo numa caneca e bata com o garfo. acrescente o leite - ou suco de frutas - o óleo, o açúcar e mexa bem. adicione a farinha integral, a farinha de trigo, o fermento e misture devagar, até encorpar. leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.

para cobrir
misture a aveia, o mel e passe a mistura sobre o bolo.


bolo de chocolate - o retorno

quem vai???
2 canecas com capacidade para 150 ml ou 1 caneca com capacidade para 300 ml
1 gema
6 colheres de leite condensado
1 colher de margarina
1 colher de leite
2 colheres de chocolate em pó
5 colheres de farinha de trigo peneirada
1 colherinha de fermento
1 clara batida em neve

cobrindo!!!
deite sobre o bolo, uma mistura de leite condensado e chocolate em pó, o quanto quiser.

como preparar???
este bolo poderá ser assado em forno convencional. para tanto é necessário untar a xícara com óleo ou margarina e farinha de rosca ou de trigo.

em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. bata por três minutos. acrescente a farinha de trigo, o fermento, e misture bem. junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo delicadamente. distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180ºC, em forno pré-aquecido.

pode ser assado em forno microondas por, apenas, 3 minutos.

depois de assado, e enquanto estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate.
se der tempo ... salpique com granulado de chocolate, ou com granulado colorido.

se uma coisa puxa a outra, se a série de receitas de bolo na caneca está sendo apreciada por crianças, se mencionei esopo, através da fábula, o parto da montanha, se leitura e fantasia são elementos fundamentais na educação e formação dos indivíduos racionais, indico este lugar.

é isso.


aguardem outras receitas.