molho de pimenta vermelha ou, red hot chilli peppers sauce ...

esta receita é deliciosa, além de ser premiada com as vantagens que a pimenta possue, dentre elas, a de dar saciedade ... as pimentas nutrem mais que os pimentões, mais ainda as vermelhas que, além de tudo, guardam a propriedade de serem antioxidantes.

ingredientes:
150 g de pimentas vermelhas sem sementes, sem a nervurinha de dentro, cortadas longitudinalmente - use luvas
4 folhas de louro
1/2 copo - americano - de vinagre de limão
1 pedaço médio de gengibre sem a pele
2 dentes de alho
1 copo - 250 ml - de molho de tomate
1/2 xícara - chá - de óleo de girassol ... sempre!!!

preparando:
bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o óleo, o molho de tomate e o alho.
aqueça o óleo, acrescente o molho de tomate e deixe ferver até que desgrude do fundo da panela. acrescente o alho e deixe refogar. acrescente a mistura do liquidificador ao refogado. a partir da fervura, deixe por aproximadamente 10 minutos no fogo brando.
retire do fogo, deixe esfriar, coloque numa vasilha de louça ou de vidro, e guarde na geladeira. utilize sempre que quiser.

abracadabra et, voilà!!!

almondegas especiais

ingredientes:

misture os seguintes ingredientes, faça bolinhas não muito grandes, recheie cada uma com 1 cubo pequeno de muçarela, e reserve.

250 - duzentos e cinquenta - gramas de carne moída - pode ser de suíno, bovino, ou de frango, ou a mistura delas ... fica muito bom. para tanto, use o processador ou peça ao açougueiro que moa.
uma boa solução é retirar a pele da linguiça de frango, toscana, calabresa frescas ... o resultado é uma carne moída muito saborosa.

3 batatas cruas raladas

2 dentes de alho amassados

salsinha e/ou cebolinha, a gosto

1 ovo

sal, a gosto

molho de pimenta - opcional

200 - duzentos - gramas de muçarela cortada em cubos pequenos

gramática na culinária: o duplo z das palavras italianas, em português, vira ç. então, leia mais, sobre a discutida grafia da palavra muçarela

outros ingredientes:

2 colheres - sopa - de margarina

4 colheres - sopa - de óleo

1 cebola média picada

2 xícaras de molho de tomate

1/2 colher - chá - de açúcar

molho de pimenta - opcional

manjericão

levando pro fogo:

frite a cebola no óleo e na margarina. junte as bolinhas de carne, o molho de tomate e o açúcar. confira o sal, acerte se necessário, e tempere com molho de pimenta, se preferir.

deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, por 15 ou 20 minutos. desligue o fogo e acrescente o manjericão, na panela ou individualmente, ao gosto de cada um.

acompanha pão italiano, massa ou arroz branco e salada de alface ou legumes.

os acompanhamentos variam: já servi dentro de pães italianos, pequenos, individuais. cortei uma tampinha, retirei o miolo, que pode ser aproveitado por quem quiser, e coloquei uma porção do molho dentro de cada um deles.

o vinho, a cerveja, o guaraná - zero ou original - seja qual for a bebida, as almondegas devem ser degustadas com calma e prazer.