1 1/2 kg de salsicha
2 ou 3 pimentões verdes
3 tomates
2 cebolas
1/2 lata de ervilhas com a água
1/2 lata de milho verde com a água
3 colheres/sopa de extrato de tomate
1/2 xícara/chá de molho pronto pedaçudo - eu uso o da quero
margarina ou manteiga
óleo de girassol
1 ou 2 xícaras/chá de caldo de legumes
muçarela ralada
batata palha e maionese - opcional
sal a gosto
ingredientes da massa:
500 g de farinha de trigo
200 ml de leite
1 pitada de sal
50 g de fermento de pão
1 dedo no copo de óleo de girassol - o de girassol é o que eu uso ... escolha o seu
preparando a massa:
pré-aqueça o forno em temperatura média - 180/200ºc.
diluir, completamente, o fermento no leite morno.
adicionar o óleo e o sal, juntar a farinha e amassar até que a massa fique boa de trabalhar, e desgrudando da mão.
deixe descansar por 40 minutos, mais ou menos.
preparando o recheio:
a massa fica descansando, enquanto cuidamos do recheio:
limpe e corte o pimentão, corte a cebola e o tomate em cubos pequenos ou à juliana.
numa panela, derreta, sem tostar/queimar, uma colher de sopa de margarina com uma colher de sopa de óleo.
doure a cebola junte o pimentão, o tomate e as salsichas cortadas em rodelas, acerte o sal, acrescente o caldo de legumes e deixe ferver. após levantar fervura, coloque o extrato de tomate, o molho pronto, o milho, a ervilha e deixe apurar/engrossar.
montando o hot dog:
divida a massa em duas partes.
abra uma parte e, com o auxílio do rolo de massa, cubra um tabuleiro/assadeira, deixando ir até a borda, dando uma viradinha pra fora.
coloque o recheio e a muçarela sobre a massa do tabuleiro/assadeira.
abra a segunda parte da massa e, com a ajuda do rolo de massa, deixe cobrir o recheio.
acerte as beiradas, una-as, cole uma na outra, a de baixo e a de cima.
misture duas gemas com um pouco de catchup e pincele a massa.
leve ao forno, para assar, por 25 minutos, mais ou menos.
na massa, depois de pincelar, se quiser, antes de levar ao forno, pode espalhar a batata palha, ou sirva separadamente junto com maionese.
abracadabra et, voilà!!!
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